Nettarine - Le origini ed il contesto
Delicate e leggere
Le nettarine, come le pesche, probabilmente ebbero origine in Cina più di 2000 anni fa e furono coltivate nell'antica Persia, in Grecia ed a Roma. La nettarina è comunque una pesca e non un incrocio tra una pesca ed una susina, come si credeva un tempo. Va sottolineato come le nettarine non siano frutto dell'intervento dell'uomo, bensì si siano generate in maniera spontanea, grazie a mutazioni casuali della pianta di pesco; non è raro, infatti, trovare delle nettarine su piante di pesco e viceversa.
In letteratura, dai tempi dell'origine della pesca in Cina non si trovano chiari riferimenti alle nettarine. In Francia tuttavia, in epoca medioevale si trovano riferimenti alle “pesche senza pelo”, e nel diciottesimo secolo uno scrittore francese diede una accurata descrizione di “nettarina”. Nel 1629 esistevano almeno 6 varietà di nettarine in Inghilterra, il cui nome era stabilito dal nome della famiglia di appartenenza.
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